Point Info Vignoble du 02 septembre 2016 (Cave de Tain)

logo caveDes nouvelles de nos vignobles !

Après un mois d’août très chaud et sec, la maturité a forcément avancé, et même avancé assez rapidement. Les premiers prélèvements maturité (prélèvement de 200 baies de raisins par parcelle) ont été réalisés en ce début de semaine, afin d’avoir en particuliers une idée du taux de sucre. Pour avoir des références, la Cave de Tain a mis en place son propre réseau maturité depuis 2010, ce dernier étant composé de 20 parcelles répartis sur tout le vignoble (image ci-contre). Degré (taux de sucre), acidité et pH ont été mesurés !

IMG_2247Au regard des précédents millésimes, cela étant forcément dépendant des conditions météos, il est possible de d’estimer un début de vendanges probable. En considérant un gain de 0.8 degré par semaine (moyenne sur les 5 derniers millésimes), on peut estimer un début de vendanges pour les rouges autour du 20 septembre pour les parcelles précoces en Crozes-Hermitage.

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