Point Info Vignoble du 06 Octobre 2017 (Cave de Tain)

cave-logoNos vendanges 2017 sont terminées !

Après 28 jours de vendanges (hors Saint-Péray effervescent), les vendanges se sont terminées le 26 septembre pour les vignerons de la Cave de Tain. Des vendanges un peu étalées, car l’état sanitaire (lié à la météo parfaite…) des parcelles permettaient d’aller au bout de la maturité des raisins, à savoir un équilibre sucre / acidité, mais aussi une maturité peaux et pépins pour la couleur et les caractéristiques tanniques… Il fallait être patient en cette année 2017 !  Comme en 2015, il faut noter peu de différence de précocité entre « zone sud » et « zone nord ». Les sélections parcellaires ont été affinées et ont encore pris plus d’importance puisqu’elles représentent maintenant 20% des volumes rentrés. Les décuvages ont commencés depuis la semaine dernière, et le suivi des vins avec de nombreuses dégustations se poursuit… De belles choses pour le moment… Point « final » : la Reboule de la Cave de Tain le 13 octobre prochain, organisée par la Commission Jeunes ! Lire la suite « Point Info Vignoble du 06 Octobre 2017 (Cave de Tain) »

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