Au vignoble !
Cette période de l’année est un peu plus « calme » pour les vignerons. Il faut surtout finir la campagne 2018 sur de bonnes bases : travail mécanique des sols pour limiter la flore, refaire certains murs sur les coteaux, arracher les ceps morts pour les remplacer… Donc « calme » dans le sens où il n’y a moins d’urgence mais l’ennui ne guette pas les vignerons… Pour la vigne, les dernières feuilles vont tomber… La plante va alors rentrer dans une dormance bien méritée tout au long de l’hiver , et repartir dès le printemps prochain pour écrire la nouvelle histoire du millésime 2019…
Définition : [Dormance]: Les vendanges sont terminées et les feuilles finissent de tomber. La vigne va « s’endormir » (rester sans activité) progressivement pour son repos hivernal. Depuis la véraison, elle stockait de la réserve en amidon grâce à la photosynthèse et l’assimilation racinaire. La dormance est indispensable pour ne pas épuiser les ceps de vignes…
En Cave…
Les décuvages sont finis et les élevages ont pu débuter. Nous pouvons commencer à nous faire une idée un peu plus précise de ce millésime 2018… Xavier et Camille vous proposent un petit tour d’horizon en vidéo de ces dernières vinifications 2018… Pas d’inquiétude, ces vidéos ne durent qu’une minute chacune ! (cliquez sur les images !)
Le millésime 2018 par Xavier (oenologue Cave de Tain)…
Les sélections à la Cave de Tain, par Xavier…
Le pigeage, par Camille( superviseuse en cave)…
Les vins sans sulfites à la Cave de Tain, par Xavier…
Le décuvage, par Xavier…
Mais l’évènement, ce sont nos PORTES-OUVERTES !
Et parce que plusieurs invitations valent mieux qu’une, ce sont tous nos vignerons qui vous invitent !
Les Portes-Ouvertes, c’est quoi exactement à la Cave de Tain ? Benoît vous répond…
Pour le programme, cela se passe au lien suivant : programme des 17 et 18 Novembre
Les 17 et 18 Novembre ! Venez nombreux !
Et pour ne rien manquer…
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