Point Info Vignoble du 08 novembre 2018 (Cave de Tain)

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Au vignoble !

Cette période de l’année est un peu plus « calme » pour les vignerons. Il faut surtout finir la campagne 2018 sur de bonnes bases : travail mécanique des sols pour limiter la flore, refaire certains murs sur les coteaux, arracher les ceps morts pour les remplacer… Donc « calme » dans le sens où il n’y a moins d’urgence mais l’ennui ne guette pas les vignerons…  Pour la vigne, les dernières feuilles vont tomber… La plante va alors rentrer dans une dormance bien méritée tout au long de l’hiver , et repartir dès le printemps prochain pour écrire la nouvelle histoire du millésime 2019…

Définition : [Dormance]: Les vendanges sont terminées et les feuilles finissent de tomber. La vigne va « s’endormir » (rester sans activité) progressivement pour son repos hivernal. Depuis la véraison, elle stockait de la réserve en amidon grâce à la photosynthèse et l’assimilation racinaire. La dormance est indispensable pour ne pas épuiser les ceps de vignes…

En Cave…

Les décuvages sont finis et les élevages ont pu débuter. Nous pouvons commencer à nous faire une idée un peu plus précise de ce millésime 2018… Xavier et Camille vous proposent un petit tour d’horizon en vidéo de ces dernières vinifications 2018… Pas d’inquiétude, ces vidéos ne durent qu’une minute chacune ! (cliquez sur les images !)

millésime

Le millésime 2018 par Xavier (oenologue Cave de Tain)…

sélection

Les sélections à la Cave de Tain, par Xavier…

pigeage

Le pigeage, par Camille( superviseuse en cave)…

sans sulfite

Les vins sans sulfites à la Cave de Tain, par Xavier…

décuvage

Le décuvage, par Xavier…

Mais l’évènement, ce sont nos PORTES-OUVERTES !

invit

Et parce que plusieurs invitations valent mieux qu’une, ce sont tous nos vignerons qui vous invitent !

invitation

Les Portes-Ouvertes, c’est quoi exactement à la Cave de Tain ? Benoît vous répond…

benoit

Pour le programme, cela se passe au lien suivant : programme des 17 et 18 Novembre

Les 17 et 18 Novembre !  Venez nombreux !

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