Point Info Vignoble du 09 septembre 2015 (Cave de Tain)

logo caveDes nouvelles de nos vignobles !

Les vendanges sont en cours. Les Blancs ont pour la plupart été coupés la semaine dernière, et nos Mousseux (Saint-Péray) encore la semaine avant. Notre labo maturité est déjà ouvert depuis plus de 3 semaines, et les prélèvements sont de plus en plus nombreux chaque jour. Les analyses réalisées chaque année pour les adhérents représentent plus de 2 000 mesures. En parallèle, le réseau maturité de la Cave de Tain a permis de bien appréhender le début des vendanges lors de la fin août. Cette fin du mois d’août a permis de gagner très vite en maturité avec un rythme de 1,5 degré par semaine, ce qui est important (rythme normal plutôt de 1 degré/ semaine). Pour compléter ces analyses, la dégustation de baies est largement utilisée. Le millésime 2015 fait preuve d’originalité sur ce point là car même si les taux de sucre sont élevés, la maturité des peaux et des pépins est légèrement décalée. Cette dégustation de baies montre donc toute son importance et son utilité pour profiter un maximum de ce millésime 2015.

Notre réunion pré-vendanges pour nos producteurs s’est déroulée fin août, et permet chaque année de bien expliquer les particularités du millésime, de présenter la nouvelle organisation, … A noter cette année un fonctionnement novateur pour l’appellation Saint-Péray : les raisins ont été récoltés, passés au froid (frigo utilisé pour les fruits) et pressés ensuite.

IMG_8761Les Crozes-Hermitage Rouges et les Saint-Joseph Rouges ont commencé d’être récoltés en ce début de semaine. Les premières cuves sont assez exceptionnelles avec des degrés proches des 13,5°. S’ensuit depuis ce milieu de semaine les organisations des différentes sélections permettant de mettre à disposition pour les œnologues plus d’une quarantaine de cuves particulières. Les conditions météos restent encore une nouvelle fois très clémentes. Beau temps, peu de rosée, différence importante entre température jour/nuit, … Les conditions idéales ! Pour terminer, à noter que cette année, une nouvelle cuvée Hermitage de Vin de Paille à été réalisée !

Toute la photothèque des vendanges disponible sur Flickr à ce lien.

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Et bien sûr, vous pouvez visiter notre site Internet : http://www.cavedetain.com/

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Point Info Vignoble du 09 septembre 2015 (Cave de Tain)

INSTALLATION MONUMENTALE SUR LA COLLINE DE L’HERMITAGE !

logo caveINSTALLATION MONUMENTALE SUR LA COLLINE DE L’HERMITAGE !

Création Cave de Tain 2015, du 12 juin au 12 octobre

La Cave de Tain vous invite à découvrir sa création 2015 sur la colline de l’Hermitage : Liaisons entre Georges-Pascal Ricordeau et Dorvibla. Reconnu pour ses œuvres placées sous le signe sublime du lien et de la légèreté, l’artiste Georges-Pascal Ricordeau a imaginé une installation monumentale et éphémère, le temps de la période estivale. Plus d’informations à ce lien : https://lnkd.in/e7evJV

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INSTALLATION MONUMENTALE SUR LA COLLINE DE L’HERMITAGE !