Point Info Vignoble du 17 septembre 2018 (Cave de Tain)

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Au vignoble !

définitionLes vignerons de la Cave de Tain sont en pleines vendanges ! Depuis cette semaine, ce sont toutes les appellations qui sont « en course »… Si les Saint-Péray, Crozes-Hermitage et Saint-Joseph ont commencé depuis ce début de semaine, les Cornas et Hermitage sont également entrés dans la danse depuis ce milieu de semaine. Les degrés (taux de sucre) ont continué d’augmenter (naturellement et par concentration vu les chaleurs estivales actuelles) mais ce sont surtout les peaux et pépins qui ont bien évolué. Les jus sont ainsi bien colorés et les arômes sont d’ores et déjà très présents ! Tout est pour le mieux donc en ce « début » de vendanges. Nous attendons impatiemment les premières dégustations de ces jus 2018 !

A suivre….

vendanges

En Cave…

stades vendange

Comment s’organisent nos vendanges ?

Daniel, notre responsable vignoble et David, notre ambassadeur vous explique à travers 4 mini reportages réalisés par France 3 Rhône-Alpes comment se déroulent les vendanges… Accès à ce lien !

fiches

Nos premières confidences sur ce millésime 2018…

Daniel vous livre nos premières impressions sur ce millésime 2018 à travers une petite vidéo via un article du Dauphiné Libéré !

daniel

Les vendanges de nos vignerons…

Suivez nos vendanges à travers ces 2 petites vidéos d’1 minute réalisées à partir des photos et vidéos envoyés par nos vignerons…

vidéo vendanges

vidéo adhérent 2

info adhérentsLe principe de nos sélections parcellaires

Chaque année, ce sont plus de 50 sélections qui sont réalisées sur nos 5 appellations et Vins de Pays.

Avec la connaissance du vignoble (vignerons, cartographie, …), les dégustations de baies pré-vendanges, nous identifions précisément certains secteurs (géologie, exposition, âge des vignes, …) que nous récoltons séparément.

Les cuves sont ainsi proposées aux œnologues et participent ou non aux assemblages finaux des cuvées parcellaires. C’est donc un travail réalisé chaque année !

Pour ne rien manquer pendant ces vendanges…

réseaux sociaux

Facebook : https://www.facebook.com/CaveDeTain/

Twitter : @cavedetain

Instagram : @cavedetain

Google+ : cavedetainlhermitage

Linkedin : page entreprise

N’oubliez pas de donner votre avis en répondant à la petite enquête sur notre Point Info Vignoble. 6 questions, pas moins pas plus… moins de 2 min montre en main !

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Point Info Vignoble du 17 septembre 2018 (Cave de Tain)

Point Info Vignoble du 30 août 2018 (Cave de Tain)

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Au vignoble !

définition wpLe mois d’Août se termine et les vendanges se rapprochent à grands pas… Avec les grosses chaleurs que nous avons connu cet été, la vendange est très saine et les préparatifs se déroulent très sereinement pour le moment. La maturité avance, forcément, et les pluies que nous avons reçu sur tous les secteurs vers la mi-août ont permis à la vigne d’avancer en continu sans trop de stress hydrique. Les taux de sucres continuent de bien augmenter et les raisins « se chargent » (expression technique). Une des caractéristiques de ce début de vendanges reste une acidité plus faible que la normale. Cela sera à prendre en compte car trop peu d’acidité peut diminuer la tenue du vin dans le temps, son équilibre, …

Les analyses maturités !

réseau maturitéPour commencer de suivre la maturité du vignoble et surtout les évolutions, un petit réseau de 40 parcelles (20 sur les appellations et 20 sur nos Vins de Pays) est en place au sein de la Cave de Tain. En complément, les vignerons de la Cave de Tain font leurs propres analyses grâce à notre laboratoire. Chaque année, ce sont ainsi plus de 1 500 analyses qui sont réalisées pour suivre l’évolution de nos raisins ! Ces analyses seront complétées par une dégustation de baie, seul moyen d’évaluer la maturité phénolique !

La préparation des vendanges en question…

analysePour avoir un prélèvement représentatif d’une parcelle de vigne, les prélèvements pour analyse maturité se basent sur 200 baies. Sur 1 rang de vigne, 1 baie par cep est prélevée en alternant sur toutes les faces et sur toute la hauteur des grappes. Les échantillons sont ensuite pressés et analysés.

Notre calendrier prévisionnel !

ouverture labo

vendanges

réunion

vendanges 2018

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Point Info Vignoble du 30 août 2018 (Cave de Tain)

Point Info Vignoble du 20 septembre 2017 (Cave de Tain)

cave-logoCe qu’il se passe au vignoble…

Un petit point sur nos vendanges qui sont encore en cours. Pour nos Blancs, tout est quasiment terminé à part quelques Crozes-Hermitage Blancs pour cette fin de semaine. Au niveau des Rouges, les peaux et pépins ont bien évolué. Et comme le sucre (degré) était très présent, il est d’ores et déjà possible d’être très satisfait de la qualité des raisins pour ce millésime 2017 ! Saint-Joseph, Crozes-Hermitage et Hermitage continuent de se vendanger. Nos Vins de Pays sont également en cours de vendanges avec quelques Domaines prévus pour cette semaine… Petit « point » en images… Lire la suite « Point Info Vignoble du 20 septembre 2017 (Cave de Tain) »

Point Info Vignoble du 20 septembre 2017 (Cave de Tain)

Point Info Vignoble du 03 août 2017 (Cave de Tain)

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Ce qu’il se passe au vignoble…

véraison

Il y a un mois, le Point Info Vignoble commençait par « Chaud, chaud, chaud … ». Il est encore possible de l’écrire… Les quelques pluies tombées le 22 juillet dernier ont toutefois permis à la vigne de bien avancer au niveau de la véraison (les baies qui se colorent…). Sur certains secteurs précoces, la véraison est proche d’être terminée (plus de 80% des baies sont vérées). Les parcelles les moins avancées présentent elles 10 à 20% des baies vérées. Bref, le rythme de la vigne a un peu ralenti du fait des chaleurs mais on continue sûrement d’approcher petit à petit des vendanges avec des raisins qui se portent pour le mieux. Seul bémol, un petit secteur sur Saint-Joseph qui a subi un orage de grêle…  Il faudra donc être attentif sur ce secteur…

Quoiqu’il en soit, il n’y a aucune raison de remettre en cause les dates de vendanges que nous annoncions. Ce sont les premiers prélèvements de baies (prévus autour du 15 août) qui donneront la première grosse information quand au déroulement des vendanges 2017 ! Lire la suite « Point Info Vignoble du 03 août 2017 (Cave de Tain) »

Point Info Vignoble du 03 août 2017 (Cave de Tain)

Point Info Vignoble du 13 juillet 2017 (Cave de Tain)

 Ce qu’il se passe au vignoble…cave-logo

Chaud, chaud, chaud, il fait chaud encore actuellement et la vigne avance encore très vite… Sur ce début d’année 2017, nous constatons un déficit hydrique d’une centaine de millimètres par rapport aux normales. Le vignoble a atteint sur tout secteur le stade « Fermeture de la grappe ». Les premières baies vérées (qui se colorent) sont visibles !

stade phénologiques 13 juillet

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Point Info Vignoble du 13 juillet 2017 (Cave de Tain)

Point Info Vignoble du 09 septembre 2015 (Cave de Tain)

logo caveDes nouvelles de nos vignobles !

Les vendanges sont en cours. Les Blancs ont pour la plupart été coupés la semaine dernière, et nos Mousseux (Saint-Péray) encore la semaine avant. Notre labo maturité est déjà ouvert depuis plus de 3 semaines, et les prélèvements sont de plus en plus nombreux chaque jour. Les analyses réalisées chaque année pour les adhérents représentent plus de 2 000 mesures. En parallèle, le réseau maturité de la Cave de Tain a permis de bien appréhender le début des vendanges lors de la fin août. Cette fin du mois d’août a permis de gagner très vite en maturité avec un rythme de 1,5 degré par semaine, ce qui est important (rythme normal plutôt de 1 degré/ semaine). Pour compléter ces analyses, la dégustation de baies est largement utilisée. Le millésime 2015 fait preuve d’originalité sur ce point là car même si les taux de sucre sont élevés, la maturité des peaux et des pépins est légèrement décalée. Cette dégustation de baies montre donc toute son importance et son utilité pour profiter un maximum de ce millésime 2015.

Notre réunion pré-vendanges pour nos producteurs s’est déroulée fin août, et permet chaque année de bien expliquer les particularités du millésime, de présenter la nouvelle organisation, … A noter cette année un fonctionnement novateur pour l’appellation Saint-Péray : les raisins ont été récoltés, passés au froid (frigo utilisé pour les fruits) et pressés ensuite.

IMG_8761Les Crozes-Hermitage Rouges et les Saint-Joseph Rouges ont commencé d’être récoltés en ce début de semaine. Les premières cuves sont assez exceptionnelles avec des degrés proches des 13,5°. S’ensuit depuis ce milieu de semaine les organisations des différentes sélections permettant de mettre à disposition pour les œnologues plus d’une quarantaine de cuves particulières. Les conditions météos restent encore une nouvelle fois très clémentes. Beau temps, peu de rosée, différence importante entre température jour/nuit, … Les conditions idéales ! Pour terminer, à noter que cette année, une nouvelle cuvée Hermitage de Vin de Paille à été réalisée !

Toute la photothèque des vendanges disponible sur Flickr à ce lien.

 La Cave de Tain est présente sur : twittere Instagram google+ Flickr Facebook

Et bien sûr, vous pouvez visiter notre site Internet : http://www.cavedetain.com/

Point Info Vignoble du 09 septembre 2015 (Cave de Tain)

Point Info Vignoble du 17 juillet 2015 (Cave de Tain)

logo caveDes nouvelles de nos vignobles !

IMG_8291Un mois sans pluie sur le vignoble, cela permet à la vigne et au raisin d’avancer sereinement ! Les baies vérées se généralisent petit à petit sur le vignoble. Les 1ères baies colorées ont été trouvées en fin de semaine dernière sur les parcelles précoces de l’Hermitage et de Cornas,; il est possible d’en trouver chaque jour un peu plus Nous restons sur une avance équivalente au millésime 2007, à savoir une semaine d’avance sur les moyennes depuis 2001. Il y a en moyenne 64 jours entre le début véraison et la date de récolte sur l’Hermitage. Cela donnerait un début des vendanges sur l’Hermitage autour du 10 septembre. Cette date estimée va bien sûr encore dépendre des conditions météos. Côté vigne, les ceps commencent à réagir à la contrainte hydrique sur les secteurs les plus séchant (vignes sur galets, granites…) et sur les vignes les plus jeunes (moins de 4 ans) On voit ainsi les 1ères feuilles jaunes à la base des rameaux. Pour le moment, aucun blocage de la vigne à signaler !vidéo eclaircissage

Sur le vignoble, les opérations d’éclaircissage sont en cours. Cette pratique appelée aussi vendanges en vert, permet de coller aux rendements fixés sur chaque appellation bien sûr, mais aussi au potentiel de chaque vigne, selon l’âge, l’exposition, le sol, … Cette vidéo vous permettra de mieux comprendre la mise en œuvre.

Enfin, d’un point de vue sanitaire, le vignoble est très sain ! Les conditions météos de ce dernier mois ont eu raison du mildiou, de l’oïdium, … et le Botrytis est pour le moment complétement inexistant ! A noter quelques perforations de Tordeuses, sans incidence car les baies sèchent et tombent… Lire la suite « Point Info Vignoble du 17 juillet 2015 (Cave de Tain) »

Point Info Vignoble du 17 juillet 2015 (Cave de Tain)