Point Info Vignoble du 08 novembre 2018 (Cave de Tain)

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Au vignoble !

Cette période de l’année est un peu plus « calme » pour les vignerons. Il faut surtout finir la campagne 2018 sur de bonnes bases : travail mécanique des sols pour limiter la flore, refaire certains murs sur les coteaux, arracher les ceps morts pour les remplacer… Donc « calme » dans le sens où il n’y a moins d’urgence mais l’ennui ne guette pas les vignerons…  Pour la vigne, les dernières feuilles vont tomber… La plante va alors rentrer dans une dormance bien méritée tout au long de l’hiver , et repartir dès le printemps prochain pour écrire la nouvelle histoire du millésime 2019…

Définition : [Dormance]: Les vendanges sont terminées et les feuilles finissent de tomber. La vigne va « s’endormir » (rester sans activité) progressivement pour son repos hivernal. Depuis la véraison, elle stockait de la réserve en amidon grâce à la photosynthèse et l’assimilation racinaire. La dormance est indispensable pour ne pas épuiser les ceps de vignes…

En Cave…

Les décuvages sont finis et les élevages ont pu débuter. Nous pouvons commencer à nous faire une idée un peu plus précise de ce millésime 2018… Xavier et Camille vous proposent un petit tour d’horizon en vidéo de ces dernières vinifications 2018… Pas d’inquiétude, ces vidéos ne durent qu’une minute chacune ! (cliquez sur les images !)

millésime

Le millésime 2018 par Xavier (oenologue Cave de Tain)…

sélection

Les sélections à la Cave de Tain, par Xavier…

pigeage

Le pigeage, par Camille( superviseuse en cave)…

sans sulfite

Les vins sans sulfites à la Cave de Tain, par Xavier…

décuvage

Le décuvage, par Xavier…

Mais l’évènement, ce sont nos PORTES-OUVERTES !

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Et parce que plusieurs invitations valent mieux qu’une, ce sont tous nos vignerons qui vous invitent !

invitation

Les Portes-Ouvertes, c’est quoi exactement à la Cave de Tain ? Benoît vous répond…

benoit

Pour le programme, cela se passe au lien suivant : programme des 17 et 18 Novembre

Les 17 et 18 Novembre !  Venez nombreux !

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Point Info Vignoble du 08 novembre 2018 (Cave de Tain)

Point Info Vignoble du 17 septembre 2018 (Cave de Tain)

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Au vignoble !

définitionLes vignerons de la Cave de Tain sont en pleines vendanges ! Depuis cette semaine, ce sont toutes les appellations qui sont « en course »… Si les Saint-Péray, Crozes-Hermitage et Saint-Joseph ont commencé depuis ce début de semaine, les Cornas et Hermitage sont également entrés dans la danse depuis ce milieu de semaine. Les degrés (taux de sucre) ont continué d’augmenter (naturellement et par concentration vu les chaleurs estivales actuelles) mais ce sont surtout les peaux et pépins qui ont bien évolué. Les jus sont ainsi bien colorés et les arômes sont d’ores et déjà très présents ! Tout est pour le mieux donc en ce « début » de vendanges. Nous attendons impatiemment les premières dégustations de ces jus 2018 !

A suivre….

vendanges

En Cave…

stades vendange

Comment s’organisent nos vendanges ?

Daniel, notre responsable vignoble et David, notre ambassadeur vous explique à travers 4 mini reportages réalisés par France 3 Rhône-Alpes comment se déroulent les vendanges… Accès à ce lien !

fiches

Nos premières confidences sur ce millésime 2018…

Daniel vous livre nos premières impressions sur ce millésime 2018 à travers une petite vidéo via un article du Dauphiné Libéré !

daniel

Les vendanges de nos vignerons…

Suivez nos vendanges à travers ces 2 petites vidéos d’1 minute réalisées à partir des photos et vidéos envoyés par nos vignerons…

vidéo vendanges

vidéo adhérent 2

info adhérentsLe principe de nos sélections parcellaires

Chaque année, ce sont plus de 50 sélections qui sont réalisées sur nos 5 appellations et Vins de Pays.

Avec la connaissance du vignoble (vignerons, cartographie, …), les dégustations de baies pré-vendanges, nous identifions précisément certains secteurs (géologie, exposition, âge des vignes, …) que nous récoltons séparément.

Les cuves sont ainsi proposées aux œnologues et participent ou non aux assemblages finaux des cuvées parcellaires. C’est donc un travail réalisé chaque année !

Pour ne rien manquer pendant ces vendanges…

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Point Info Vignoble du 17 septembre 2018 (Cave de Tain)

Point Info Vignoble du 24 mai 2018 (Cave de Tain)

cave-logoAu vignoble !

Le très beau temps alterne avec 1 à 2 jours de pluies « bien » répartis tous les 15 jours. On ne peut pas demander mieux pour le moment. La pousse de la vigne reste donc très active puisque l’eau n’est que très peu limitante. Avec les premières cueillettes de cerise qui débutent, les vignerons sont donc eninflo plein boom d’activité ! Les ébourgeonnages et premiers attachages sont en cours, et la floraison de la vigne commence dès cette fin de semaine sur les secteurs les plus précoces (parcelles d’Hermitage et de Cornas). Nous avons 2 à 3 jours d’avance sur les moyennes observées depuis une quinzaine d’année, mais il faut encore attendre avant de s’avancer sur d’éventuelles dates de vendanges. La floraison ne fait que débuter…

stades phéno boutons

calendrier stade vigne

Au niveau sanitaire, pour le moment le vignoble est très sain. L’oïdium reste absent en ce début de campagne, et les taches de mildiou sont très très rares. Un début de campagne plutôt calme donc au niveau des maladies et ravageurs de la vigne…

poster actualité

Le Développement Durable : Focus sur nos coteaux ! 

Les coteaux (entendez vignes en pentes) sont un symbole fort des vignobles sur lesquels les vignerons de la Cave de Tain sont présents, cela sur les 5 appellations de la région : Hermitage bien sûr, Saint-Joseph, Cornas, Crozes-Hermitage et Saint-Péray.

Ces parcelles nécessitent une force de travail supplémentaire car bien souvent, la mécanisation n’est pas possible ou reste limitée. Une problématique importante reste l’entretien des sols. Nous vous proposons donc aujourd’hui un focus très rapide en vidéo pour vous présenter ce que nous faisons.

ordi travail sol

Nos 85 ans…

2018 est l’année des 85 ans de la Cave de Tain. Des festivités et événements vont avoir lieu toute l’année.  Premières animations les 16 et 17 juin prochain avec un dinerinthesky (ou repas dans les airs…).

HE

dinerinthesky

Notre calendrier…

Comme à chaque Point Info, nous vous proposons dorénavant un calendrier vous permettant de suivre la vie de la Cave de Tain : rencontre avec les adhérents, dégustations, …

calendrier cave de tain

 

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Point Info Vignoble du 24 mai 2018 (Cave de Tain)

Point Info Vignoble du 06 Octobre 2017 (Cave de Tain)

cave-logoNos vendanges 2017 sont terminées !

Après 28 jours de vendanges (hors Saint-Péray effervescent), les vendanges se sont terminées le 26 septembre pour les vignerons de la Cave de Tain. Des vendanges un peu étalées, car l’état sanitaire (lié à la météo parfaite…) des parcelles permettaient d’aller au bout de la maturité des raisins, à savoir un équilibre sucre / acidité, mais aussi une maturité peaux et pépins pour la couleur et les caractéristiques tanniques… Il fallait être patient en cette année 2017 !  Comme en 2015, il faut noter peu de différence de précocité entre « zone sud » et « zone nord ». Les sélections parcellaires ont été affinées et ont encore pris plus d’importance puisqu’elles représentent maintenant 20% des volumes rentrés. Les décuvages ont commencés depuis la semaine dernière, et le suivi des vins avec de nombreuses dégustations se poursuit… De belles choses pour le moment… Point « final » : la Reboule de la Cave de Tain le 13 octobre prochain, organisée par la Commission Jeunes ! Lire la suite « Point Info Vignoble du 06 Octobre 2017 (Cave de Tain) »

Point Info Vignoble du 06 Octobre 2017 (Cave de Tain)