Point Info Vignoble du 08 novembre 2018 (Cave de Tain)

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Au vignoble !

Cette période de l’année est un peu plus « calme » pour les vignerons. Il faut surtout finir la campagne 2018 sur de bonnes bases : travail mécanique des sols pour limiter la flore, refaire certains murs sur les coteaux, arracher les ceps morts pour les remplacer… Donc « calme » dans le sens où il n’y a moins d’urgence mais l’ennui ne guette pas les vignerons…  Pour la vigne, les dernières feuilles vont tomber… La plante va alors rentrer dans une dormance bien méritée tout au long de l’hiver , et repartir dès le printemps prochain pour écrire la nouvelle histoire du millésime 2019…

Définition : [Dormance]: Les vendanges sont terminées et les feuilles finissent de tomber. La vigne va « s’endormir » (rester sans activité) progressivement pour son repos hivernal. Depuis la véraison, elle stockait de la réserve en amidon grâce à la photosynthèse et l’assimilation racinaire. La dormance est indispensable pour ne pas épuiser les ceps de vignes…

En Cave…

Les décuvages sont finis et les élevages ont pu débuter. Nous pouvons commencer à nous faire une idée un peu plus précise de ce millésime 2018… Xavier et Camille vous proposent un petit tour d’horizon en vidéo de ces dernières vinifications 2018… Pas d’inquiétude, ces vidéos ne durent qu’une minute chacune ! (cliquez sur les images !)

millésime

Le millésime 2018 par Xavier (oenologue Cave de Tain)…

sélection

Les sélections à la Cave de Tain, par Xavier…

pigeage

Le pigeage, par Camille( superviseuse en cave)…

sans sulfite

Les vins sans sulfites à la Cave de Tain, par Xavier…

décuvage

Le décuvage, par Xavier…

Mais l’évènement, ce sont nos PORTES-OUVERTES !

invit

Et parce que plusieurs invitations valent mieux qu’une, ce sont tous nos vignerons qui vous invitent !

invitation

Les Portes-Ouvertes, c’est quoi exactement à la Cave de Tain ? Benoît vous répond…

benoit

Pour le programme, cela se passe au lien suivant : programme des 17 et 18 Novembre

Les 17 et 18 Novembre !  Venez nombreux !

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Point Info Vignoble du 08 novembre 2018 (Cave de Tain)

Point Info Vignoble du 17 septembre 2018 (Cave de Tain)

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Au vignoble !

définitionLes vignerons de la Cave de Tain sont en pleines vendanges ! Depuis cette semaine, ce sont toutes les appellations qui sont « en course »… Si les Saint-Péray, Crozes-Hermitage et Saint-Joseph ont commencé depuis ce début de semaine, les Cornas et Hermitage sont également entrés dans la danse depuis ce milieu de semaine. Les degrés (taux de sucre) ont continué d’augmenter (naturellement et par concentration vu les chaleurs estivales actuelles) mais ce sont surtout les peaux et pépins qui ont bien évolué. Les jus sont ainsi bien colorés et les arômes sont d’ores et déjà très présents ! Tout est pour le mieux donc en ce « début » de vendanges. Nous attendons impatiemment les premières dégustations de ces jus 2018 !

A suivre….

vendanges

En Cave…

stades vendange

Comment s’organisent nos vendanges ?

Daniel, notre responsable vignoble et David, notre ambassadeur vous explique à travers 4 mini reportages réalisés par France 3 Rhône-Alpes comment se déroulent les vendanges… Accès à ce lien !

fiches

Nos premières confidences sur ce millésime 2018…

Daniel vous livre nos premières impressions sur ce millésime 2018 à travers une petite vidéo via un article du Dauphiné Libéré !

daniel

Les vendanges de nos vignerons…

Suivez nos vendanges à travers ces 2 petites vidéos d’1 minute réalisées à partir des photos et vidéos envoyés par nos vignerons…

vidéo vendanges

vidéo adhérent 2

info adhérentsLe principe de nos sélections parcellaires

Chaque année, ce sont plus de 50 sélections qui sont réalisées sur nos 5 appellations et Vins de Pays.

Avec la connaissance du vignoble (vignerons, cartographie, …), les dégustations de baies pré-vendanges, nous identifions précisément certains secteurs (géologie, exposition, âge des vignes, …) que nous récoltons séparément.

Les cuves sont ainsi proposées aux œnologues et participent ou non aux assemblages finaux des cuvées parcellaires. C’est donc un travail réalisé chaque année !

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Point Info Vignoble du 17 septembre 2018 (Cave de Tain)

Point Info Vignoble du 30 août 2018 (Cave de Tain)

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Au vignoble !

définition wpLe mois d’Août se termine et les vendanges se rapprochent à grands pas… Avec les grosses chaleurs que nous avons connu cet été, la vendange est très saine et les préparatifs se déroulent très sereinement pour le moment. La maturité avance, forcément, et les pluies que nous avons reçu sur tous les secteurs vers la mi-août ont permis à la vigne d’avancer en continu sans trop de stress hydrique. Les taux de sucres continuent de bien augmenter et les raisins « se chargent » (expression technique). Une des caractéristiques de ce début de vendanges reste une acidité plus faible que la normale. Cela sera à prendre en compte car trop peu d’acidité peut diminuer la tenue du vin dans le temps, son équilibre, …

Les analyses maturités !

réseau maturitéPour commencer de suivre la maturité du vignoble et surtout les évolutions, un petit réseau de 40 parcelles (20 sur les appellations et 20 sur nos Vins de Pays) est en place au sein de la Cave de Tain. En complément, les vignerons de la Cave de Tain font leurs propres analyses grâce à notre laboratoire. Chaque année, ce sont ainsi plus de 1 500 analyses qui sont réalisées pour suivre l’évolution de nos raisins ! Ces analyses seront complétées par une dégustation de baie, seul moyen d’évaluer la maturité phénolique !

La préparation des vendanges en question…

analysePour avoir un prélèvement représentatif d’une parcelle de vigne, les prélèvements pour analyse maturité se basent sur 200 baies. Sur 1 rang de vigne, 1 baie par cep est prélevée en alternant sur toutes les faces et sur toute la hauteur des grappes. Les échantillons sont ensuite pressés et analysés.

Notre calendrier prévisionnel !

ouverture labo

vendanges

réunion

vendanges 2018

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Point Info Vignoble du 30 août 2018 (Cave de Tain)

Point Info Vignoble du 25 juillet 2018 (Cave de Tain)

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Au vignoble !

1 mois sans pluie du 15 juin au 15 juillet a permis à la vigne de très bien profiter du soleil, et de se développer sans problème de maladies (Mildiou et Öïdium en particuliers). Les pluies du week-end dernier ont permis d’apporter un peu d’eau et d’éviter que les stress hydriques ne se déclenchent trop tôt… Au final, la vigne commence à rentrer en véraison. Les premières baies vérées ont été trouvées le 16 juillet, et progressivement les grappes vont se teinter… C’est une étape importante dans le cœur d’un vigneron, car ce sont les premiers signes que les vendanges approchent jour après jour… Lire la suite « Point Info Vignoble du 25 juillet 2018 (Cave de Tain) »

Point Info Vignoble du 25 juillet 2018 (Cave de Tain)

Point Info Vignoble du 14 mars 2018 (Cave de Tain)

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Au vignoble !

Les opérations de taille se terminent sur l’ensemble du vignoble. A ce stade, la vigne « dort » encore et il est difficile de savoir si le débourrement va être plus ou moins précoce…

partie définitionPour cet hiver 2017/2018, nous avons connu des périodes de froid (-8°C à –10°C) qui normalement aura permis à la vigne de bien se reposer au cours de la période. Nous avons eu un peu de neige, mais c’est surtout la pluie qui manque encore. Nous restons en dessous des normales habituelles…

Rien de bien alarmant pour le moment mais il faudra le prendre en considération pour ce début de campagne. En attendant la première feuille tout début avril pour les secteurs précoces… Lire la suite « Point Info Vignoble du 14 mars 2018 (Cave de Tain) »

Point Info Vignoble du 14 mars 2018 (Cave de Tain)

Point Info Vignoble du 03 août 2017 (Cave de Tain)

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Ce qu’il se passe au vignoble…

véraison

Il y a un mois, le Point Info Vignoble commençait par « Chaud, chaud, chaud … ». Il est encore possible de l’écrire… Les quelques pluies tombées le 22 juillet dernier ont toutefois permis à la vigne de bien avancer au niveau de la véraison (les baies qui se colorent…). Sur certains secteurs précoces, la véraison est proche d’être terminée (plus de 80% des baies sont vérées). Les parcelles les moins avancées présentent elles 10 à 20% des baies vérées. Bref, le rythme de la vigne a un peu ralenti du fait des chaleurs mais on continue sûrement d’approcher petit à petit des vendanges avec des raisins qui se portent pour le mieux. Seul bémol, un petit secteur sur Saint-Joseph qui a subi un orage de grêle…  Il faudra donc être attentif sur ce secteur…

Quoiqu’il en soit, il n’y a aucune raison de remettre en cause les dates de vendanges que nous annoncions. Ce sont les premiers prélèvements de baies (prévus autour du 15 août) qui donneront la première grosse information quand au déroulement des vendanges 2017 ! Lire la suite « Point Info Vignoble du 03 août 2017 (Cave de Tain) »

Point Info Vignoble du 03 août 2017 (Cave de Tain)

Point Info Vignoble du 21 Décembre 2015 (Cave de Tain)

logo caveCe qu’il se passe au vignoble

 A la vigne, les travaux de taille ont bien sûr commencé. La restauration des mûrs qui soutiennent nos terrasses est également une activité chronophage mais indispensable d’une part pour que la campagne se passe bien (gestion de l’eau), d’autre part pour la sauvegarde de nos paysages et donc de notre patrimoine.

Mais la période hivernale, c’est aussi également un moment idéal pour les rencontres, les bilans, … A noter quelques rencontres « habituelles » toujours aussi importantes : la tenue de notre Assemblée Générale qui permet à chaque adhérent de s’exprimer, poser des questions, … , le repas des anciens de la Cave, qui en plus d’être bon et local (saucisses à la gêne d’Hermitage) permet toujours d’avoir un recul sur l’histoire proche ou lointaine de la Cave, …. Cette année, cela a aussi été l’occasion pour la Cave de mener une large enquête auprès de tous les viticulteurs adhérents pour tenter de répondre à cette question : Que représente et que vous apporte la Cave de Tain ? En pleine interprétation, les résultats seront prochainement communiqués…

feuille vigne b Lire la suite « Point Info Vignoble du 21 Décembre 2015 (Cave de Tain) »

Point Info Vignoble du 21 Décembre 2015 (Cave de Tain)