Point Info Vignoble du 08 novembre 2018 (Cave de Tain)

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Au vignoble !

Cette période de l’année est un peu plus « calme » pour les vignerons. Il faut surtout finir la campagne 2018 sur de bonnes bases : travail mécanique des sols pour limiter la flore, refaire certains murs sur les coteaux, arracher les ceps morts pour les remplacer… Donc « calme » dans le sens où il n’y a moins d’urgence mais l’ennui ne guette pas les vignerons…  Pour la vigne, les dernières feuilles vont tomber… La plante va alors rentrer dans une dormance bien méritée tout au long de l’hiver , et repartir dès le printemps prochain pour écrire la nouvelle histoire du millésime 2019…

Définition : [Dormance]: Les vendanges sont terminées et les feuilles finissent de tomber. La vigne va « s’endormir » (rester sans activité) progressivement pour son repos hivernal. Depuis la véraison, elle stockait de la réserve en amidon grâce à la photosynthèse et l’assimilation racinaire. La dormance est indispensable pour ne pas épuiser les ceps de vignes…

En Cave…

Les décuvages sont finis et les élevages ont pu débuter. Nous pouvons commencer à nous faire une idée un peu plus précise de ce millésime 2018… Xavier et Camille vous proposent un petit tour d’horizon en vidéo de ces dernières vinifications 2018… Pas d’inquiétude, ces vidéos ne durent qu’une minute chacune ! (cliquez sur les images !)

millésime

Le millésime 2018 par Xavier (oenologue Cave de Tain)…

sélection

Les sélections à la Cave de Tain, par Xavier…

pigeage

Le pigeage, par Camille( superviseuse en cave)…

sans sulfite

Les vins sans sulfites à la Cave de Tain, par Xavier…

décuvage

Le décuvage, par Xavier…

Mais l’évènement, ce sont nos PORTES-OUVERTES !

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Et parce que plusieurs invitations valent mieux qu’une, ce sont tous nos vignerons qui vous invitent !

invitation

Les Portes-Ouvertes, c’est quoi exactement à la Cave de Tain ? Benoît vous répond…

benoit

Pour le programme, cela se passe au lien suivant : programme des 17 et 18 Novembre

Les 17 et 18 Novembre !  Venez nombreux !

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Point Info Vignoble du 08 novembre 2018 (Cave de Tain)

Point Info Vignoble du 17 septembre 2018 (Cave de Tain)

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Au vignoble !

définitionLes vignerons de la Cave de Tain sont en pleines vendanges ! Depuis cette semaine, ce sont toutes les appellations qui sont « en course »… Si les Saint-Péray, Crozes-Hermitage et Saint-Joseph ont commencé depuis ce début de semaine, les Cornas et Hermitage sont également entrés dans la danse depuis ce milieu de semaine. Les degrés (taux de sucre) ont continué d’augmenter (naturellement et par concentration vu les chaleurs estivales actuelles) mais ce sont surtout les peaux et pépins qui ont bien évolué. Les jus sont ainsi bien colorés et les arômes sont d’ores et déjà très présents ! Tout est pour le mieux donc en ce « début » de vendanges. Nous attendons impatiemment les premières dégustations de ces jus 2018 !

A suivre….

vendanges

En Cave…

stades vendange

Comment s’organisent nos vendanges ?

Daniel, notre responsable vignoble et David, notre ambassadeur vous explique à travers 4 mini reportages réalisés par France 3 Rhône-Alpes comment se déroulent les vendanges… Accès à ce lien !

fiches

Nos premières confidences sur ce millésime 2018…

Daniel vous livre nos premières impressions sur ce millésime 2018 à travers une petite vidéo via un article du Dauphiné Libéré !

daniel

Les vendanges de nos vignerons…

Suivez nos vendanges à travers ces 2 petites vidéos d’1 minute réalisées à partir des photos et vidéos envoyés par nos vignerons…

vidéo vendanges

vidéo adhérent 2

info adhérentsLe principe de nos sélections parcellaires

Chaque année, ce sont plus de 50 sélections qui sont réalisées sur nos 5 appellations et Vins de Pays.

Avec la connaissance du vignoble (vignerons, cartographie, …), les dégustations de baies pré-vendanges, nous identifions précisément certains secteurs (géologie, exposition, âge des vignes, …) que nous récoltons séparément.

Les cuves sont ainsi proposées aux œnologues et participent ou non aux assemblages finaux des cuvées parcellaires. C’est donc un travail réalisé chaque année !

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Point Info Vignoble du 17 septembre 2018 (Cave de Tain)

Point Info Vignoble du 30 août 2018 (Cave de Tain)

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Au vignoble !

définition wpLe mois d’Août se termine et les vendanges se rapprochent à grands pas… Avec les grosses chaleurs que nous avons connu cet été, la vendange est très saine et les préparatifs se déroulent très sereinement pour le moment. La maturité avance, forcément, et les pluies que nous avons reçu sur tous les secteurs vers la mi-août ont permis à la vigne d’avancer en continu sans trop de stress hydrique. Les taux de sucres continuent de bien augmenter et les raisins « se chargent » (expression technique). Une des caractéristiques de ce début de vendanges reste une acidité plus faible que la normale. Cela sera à prendre en compte car trop peu d’acidité peut diminuer la tenue du vin dans le temps, son équilibre, …

Les analyses maturités !

réseau maturitéPour commencer de suivre la maturité du vignoble et surtout les évolutions, un petit réseau de 40 parcelles (20 sur les appellations et 20 sur nos Vins de Pays) est en place au sein de la Cave de Tain. En complément, les vignerons de la Cave de Tain font leurs propres analyses grâce à notre laboratoire. Chaque année, ce sont ainsi plus de 1 500 analyses qui sont réalisées pour suivre l’évolution de nos raisins ! Ces analyses seront complétées par une dégustation de baie, seul moyen d’évaluer la maturité phénolique !

La préparation des vendanges en question…

analysePour avoir un prélèvement représentatif d’une parcelle de vigne, les prélèvements pour analyse maturité se basent sur 200 baies. Sur 1 rang de vigne, 1 baie par cep est prélevée en alternant sur toutes les faces et sur toute la hauteur des grappes. Les échantillons sont ensuite pressés et analysés.

Notre calendrier prévisionnel !

ouverture labo

vendanges

réunion

vendanges 2018

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Point Info Vignoble du 30 août 2018 (Cave de Tain)

Point Info Vignoble du 25 juillet 2018 (Cave de Tain)

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Au vignoble !

1 mois sans pluie du 15 juin au 15 juillet a permis à la vigne de très bien profiter du soleil, et de se développer sans problème de maladies (Mildiou et Öïdium en particuliers). Les pluies du week-end dernier ont permis d’apporter un peu d’eau et d’éviter que les stress hydriques ne se déclenchent trop tôt… Au final, la vigne commence à rentrer en véraison. Les premières baies vérées ont été trouvées le 16 juillet, et progressivement les grappes vont se teinter… C’est une étape importante dans le cœur d’un vigneron, car ce sont les premiers signes que les vendanges approchent jour après jour… Lire la suite « Point Info Vignoble du 25 juillet 2018 (Cave de Tain) »

Point Info Vignoble du 25 juillet 2018 (Cave de Tain)

Point Info Vignoble du 24 mai 2018 (Cave de Tain)

cave-logoAu vignoble !

Le très beau temps alterne avec 1 à 2 jours de pluies « bien » répartis tous les 15 jours. On ne peut pas demander mieux pour le moment. La pousse de la vigne reste donc très active puisque l’eau n’est que très peu limitante. Avec les premières cueillettes de cerise qui débutent, les vignerons sont donc eninflo plein boom d’activité ! Les ébourgeonnages et premiers attachages sont en cours, et la floraison de la vigne commence dès cette fin de semaine sur les secteurs les plus précoces (parcelles d’Hermitage et de Cornas). Nous avons 2 à 3 jours d’avance sur les moyennes observées depuis une quinzaine d’année, mais il faut encore attendre avant de s’avancer sur d’éventuelles dates de vendanges. La floraison ne fait que débuter…

stades phéno boutons

calendrier stade vigne

Au niveau sanitaire, pour le moment le vignoble est très sain. L’oïdium reste absent en ce début de campagne, et les taches de mildiou sont très très rares. Un début de campagne plutôt calme donc au niveau des maladies et ravageurs de la vigne…

poster actualité

Le Développement Durable : Focus sur nos coteaux ! 

Les coteaux (entendez vignes en pentes) sont un symbole fort des vignobles sur lesquels les vignerons de la Cave de Tain sont présents, cela sur les 5 appellations de la région : Hermitage bien sûr, Saint-Joseph, Cornas, Crozes-Hermitage et Saint-Péray.

Ces parcelles nécessitent une force de travail supplémentaire car bien souvent, la mécanisation n’est pas possible ou reste limitée. Une problématique importante reste l’entretien des sols. Nous vous proposons donc aujourd’hui un focus très rapide en vidéo pour vous présenter ce que nous faisons.

ordi travail sol

Nos 85 ans…

2018 est l’année des 85 ans de la Cave de Tain. Des festivités et événements vont avoir lieu toute l’année.  Premières animations les 16 et 17 juin prochain avec un dinerinthesky (ou repas dans les airs…).

HE

dinerinthesky

Notre calendrier…

Comme à chaque Point Info, nous vous proposons dorénavant un calendrier vous permettant de suivre la vie de la Cave de Tain : rencontre avec les adhérents, dégustations, …

calendrier cave de tain

 

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Point Info Vignoble du 24 mai 2018 (Cave de Tain)

Point Info Vignoble du 11 avril 2018 (Cave de Tain)

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Au vignoble !

C’est un début de campagne qui part sur un rythme, comment dire… tranquille… Les journées sont douces et la végétation se développe sans à coup, à son rythme, … Quelques jours de retard sont à noter par rapport à 2017 et 2016, mais à ce stade de végétation, les choses peuvent très vite s’accélérer… Au final, les toutes premières feuilles sont visibles en ce début de semaine sur les parcelles précoces de Cornas et d’Hermitage. La majorité du vignoble est au stade « Eclatement du bourgeon ».

calendrier stade pub

Au vignoble, la faune et la flore reprennent également tout doucement leurs activités. Pour le moment, on ne parle pas de mildiou, oïdium, … et autres habituels ravageurs, maladies, … Quelques dégâts de mange-bourgeons sont à signaler mais sans incidence, et donc rien à envisager au vignoble. A noter quelques cochenilles également…

La taille est maintenant terminée sur toutes les parcelles. Des plantations sont encore en cours, le travail du sol reprend, et l’ébourgeonnage ne va pas tarder à commencer. Bref, le travail des vignerons ne fait que commencer pour ce nouveau millésime…

poster WP

Le Développement Durable…

Vignerons en Développement Durable est un collectif auquel participe la Cave de Tain depuis 2007. Après un travail important pour l’établissement d’un référentiel qui représente notre volonté commune d’un Développement Durable (sur les 3 piliers : Environnement, Social et Economique), la marque Vignerons en Développement Durable (VDD) est créée en 2010. En 2018, « L’association VDD et AFNOR Certification travaillent à la réécriture du référentiel VDD pour se rapprocher de bonnes pratiques de la norme ISO 26000 ».

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D’un côté plus pratique, les travaux de la Commission Développement Durable (Vignerons) et des correspondants (Salariés) continuent. En ce moment, quelques diagnostics d’exploitation sont en cours de réalisation pour toujours avoir un plan de progrès (la fameuse amélioration continue du Développement Durable). Cela prend du temps et ce ne sont pas moins de 350 points qui sont abordés !

L’oenotourisme…

oenotourismeDepuis 2011, la Cave de Tain propose des activités permettant de découvrir son territoire, ses vignerons et vigneronnes, ses vins, sa cave, … Petit retour sur ces 7 dernières années…

 

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Nous retrouver…

La Cave de Tain est présente sur de nombreux salons, à travers les Road Tour, et sillonnent donc la France et l’étranger… N’hésitez pas à consulter le calendrier pour venir nous rencontrer, discuter de nos vins, … ou à nous suivre sur nos différents réseaux sociaux pour échanger, partager, consulter, …

calendrier cave

réseaux sociaux

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Point Info Vignoble du 11 avril 2018 (Cave de Tain)