La vigne…
La vigne avance bien, très très bien même, et ce malgré les conditions exceptionnelles que nous rencontrons (soleil, quasi absence de pluies…). La vigne prouve une nouvelle fois qu’elle est capable de s’habituer… Car oui, plus besoin de prouver que chaque millésime est bien différent d’une année sur l’autre et que le Vigneron ne s’ennuie jamais… Les fortes températures connues au cours du mois de juin (il valait mieux rester à l’ombre comme nos amis les coccinelles…) couplées à un déficit hydrique précoce et important poussent la vigne et les vignerons dans leurs retranchements…
Concrètement, la vigne arrive au stade début véraison, qui est un stade très important dans la vie du Vigneron, car annonçant que les vendanges se rapprochent. Mais la véraison, c’est quoi exactement ? La véraison est un stade qui annonce le début de la maturité des baies. Pour les cépages rouges, visuellement, la coloration des baies de Syrah commence faisant place à une palette de couleurs au sein des grappes qui laisse rêveur… En parallèle, les sucres s’accumulent, les acides organiques se dégradent (sous l’effet du soleil), … Jusqu’aux vendanges où il faudra bien sûr attendre la maturité des peaux et pépins pour l’équilibre parfait de ce millésime. Il faut donc attendre encore un peu sous le chant des cigales que ce millésime 2022 se crée au gré de la météo…
Véraison, quel mot « barbare »…. Saviez vous que le mot Véraison vient du verbe Vérir (ou Verrir), qui signifiait en ancien français « mûrir ». Par ancien français, on parle bien du Moyen-Âge… signe que la vigne a vraiment toujours fait partie de notre histoire…
Précocité du millésime…
Comme chaque année, la question revient et revient toujours pour essayer de positionner les millésimes les uns par rapport aux autres en terme de précocité. Le stade Début Véraison est un stade très visuel permettant d’avoir des données fiables…
Concrètement, 2022 présente au jour d’aujourd’hui 10 jours d’avance sur les moyennes observées depuis 1989…
Remarque importante, ce graphique permet de voir clairement qu’il y a quand même un effet bien visible du réchauffement climatique ces dernières années dans la vie du Vigneron, avec une date de Début Véraison qui tend à être de plus en plus précoce…
Nouveau jeu des pronostics ? Sur l’Hermitage, on compte habituellement 60 jours entre le début véraison et les Vendanges. Si le climat ne nous joue pas à nouveau des tours, les vendanges 2022 commenceraient dont tout début Septembre… On prend les paris ? Quelques Blancs pourraient commencer fin Août, tout comme des Crozes-Hermitage et Saint-Joseph Rouges…
Au vignoble…
Cette ambiance estivale n’empêche pas le vigneron de travailler au vignoble… Les attachages et derniers épillonnages (quand on enlève quelques feuilles au niveau de la zone des grappes) se terminent. Commence actuellement une opération TRES importante : L’éclaircissage (ou Vendanges en vert). Ce travail très qualitatif permet de couper les grappes en trop que Dame Nature nous a donné, afin d’ajuster au mieux le potentiel qualitatif de chaque parcelle. Tout est question d’équilibre et de connaissance des parcelles. Ce travail est Obligatoire pour tirer le meilleur du millésime 2022…
N’oubliez pas de donner votre avis en répondant à la petite enquête sur notre Point Info Vignoble. 6 questions, pas moins pas plus… moins de 2 min montre en main !
L’œnotourisme est une activité qui nous tient particulièrement à cœur. Nous essayons de vous proposer toujours plus d’activités pour vous donner une nouvelle bonne raison de nous rendre une petite visite.
Les vignerons de la Cave de Tain sont en pleines vendanges ! Depuis cette semaine, ce sont toutes les appellations qui sont « en course »… Si les Saint-Péray, Crozes-Hermitage et Saint-Joseph ont commencé depuis ce début de semaine, les Cornas et Hermitage sont également entrés dans la danse depuis ce milieu de semaine. Les degrés (taux de sucre) ont continué d’augmenter (naturellement et par concentration vu les chaleurs estivales actuelles) mais ce sont surtout les peaux et pépins qui ont bien évolué. Les jus sont ainsi bien colorés et les arômes sont d’ores et déjà très présents ! Tout est pour le mieux donc en ce « début » de vendanges. Nous attendons impatiemment les premières dégustations de ces jus 2018 ! 
cavedetain 